昨天去吃了RAW後，才知道台菜原來可以這樣呈現；圖為RAW版的嘉義雞肉飯，上層是逼出油脂...

昨天去吃了RAW後，才知道台菜原來可以這樣呈現；圖為RAW版的嘉義雞肉飯，上層是逼出油脂後再加壓成薄片的雞皮，雞皮上的青色粉末不是海苔，它是青蔥粉，中間餡料則有炸蔥絲、白飯和雞腿絲，輔以經典的蔥油醬汁，最下層再用米餅夾起，整道菜色就是一個米漢堡的概念，熟飯和米餅用的台梗九號是我的最愛，九號米沒有短粒米那種過份黏性，不容易糊飯，有著需要一點力道去咀嚼的彈牙感，怎麼辦我好想每天都吃...

#RAW
#江振誠

---